Abstract: The sheepshead (Archosargus probatocephalus) is a priority species for mariculture development in southeastern México. The objective of the study was to reproduce in captivity two sheepshead batches, one in captivity for 12 months and another of wild breeders. The batch in captivity was formed by 36 organisms, in a water recirculation system with salinity of 10 psu, with the increase in their length and weight determined each month; in addition, sexual maturity was promoted by gradually increasing the salinity of the system up to 35 psu, after which spawning was induced with an intramuscular injection of 500 UI kg-1 of chorionic and serum gonadotropin hormone. On the other hand, 15 wild breeders were collected from the Alvarado Veracruz lagoon, inducing them to spawn in the same way. The average increase in length of the organisms conditioned to captivity was 0.064 ± 0.02 cm d-1 with average weight of 1.97 ± 0.4 g d-1, sexually maturing in the month of January. Both batches spawned; the eggs obtained had an average diameter of 817.3 ± 20.9 µm, average yolk sac volume of 243 ± 11 µL, average oil drop diameter of 203.5 ± 16.5 and average notochordal length of the eleuteroembryos of 1.65 ± 0.25 mm. It is possible to achieve maturation of the sheepshead in captivity, as well as obtain quality larvae from the induction of breeders in captivity and wild ones in the reproductive season.

Resumen: El sargo (Archosargus probatocephalus) es una especie prioritaria para el desarrollo de la maricultura en el sureste mexicano. El objetivo del estudio fue reproducir en cautiverio dos lotes de sargos, uno en cautiverio por 12 meses y otro de reproductores silvestres. El lote en cautiverio se formó por 36 organismos, en un sistema de recirculación de agua con salinidad de 10 psu, a los que se les determinó el incremento en longitud y peso cada mes, además se promovió la madurez sexual incrementando de forma gradual la salinidad del sistema hasta 35 psu, para luego inducir el desove con una inyección intramuscular de 500 UI kg-1 de hormona gonadotropina coriónica y sérica. Por otra parte, se colectaron 15 reproductores silvestres de la laguna de Alvarado Veracruz, induciéndolos al desove de la misma forma. El incremento promedio en longitud de los organismos acondicionados al cautiverio fue de 0.064 ± 0.02 cm d-1 con peso promedio de 1.97 ± 0.4 g d-1, madurando sexualmente en el mes de enero. Ambos lotes desovaron, los huevos obtenidos tuvieron un diámetro promedio de 817.3 ± 20.9 µm, volumen del saco vitelino promedio de 243 ± 11 µL, diámetro promedio de la gota de aceite de 203.5 ± 16.5 y longitud notocordal promedio de los eleuteroembriones de 1.65 ± 0.25 mm. Es posible lograr la maduración en cautiverio del sargo, así como, obtener larvas de calidad a partir de la inducción de reproductores en cautiverio y silvestres en la época reproductiva.

ABSTRACT Digestive proteases were partially characterized in sheepshead juveniles, using biochemical and electrophoretic techniques. Results showed higher activity level of the stomach proteases (2.39 ± 0.02 U mg protein-1) compared to the intestinal proteases (1.6 ± 0.1 U mg protein-1). The activity of trypsin, chymotrypsin, leucine aminopeptidase and carboxypeptidase A was also recorded. The optimum temperature of the stomach proteases was recorded at 45 °C, while for intestinal proteases was recorded at 55 °C. Stomach proteases showed less stability to temperature changes than intestinal proteases. An optimum pH of 2 was recorded for stomach proteases with high stability under acidic conditions, while an optimum pH of 9 was recorded for intestinal proteases showing high stability under alkaline conditions. Stomach proteases were inhibited around 78% with Pepstatin A, indicating the presence of pepsin as the main protease. The stomach proteases zymogam revealed one active band with Rf of 0.49, this enzyme was completely inhibited by Pepstatin A. The intestinal proteases zymogram revealed four active proteases (51.3, 34.9, 27.8 and 21.2 kDa) that were inhibited by TLCK, which mainly represent a trypsin-like serine proteases. It can be conclude that digestion in sheepshead can be considered as a carnivorous species with an omnivorous tendency.

RESUMEN Se caracterizaron parcialmente las proteasas digestivas de juveniles del sargo, utilizando técnicas bioquímicas y electroforéticas. Los resultados muestran mayores niveles de actividad en las proteasas estomacales (2.39 ± 0.02 U mg proteina-1) comparados con los de las proteasas intestinales (1.6 ± 0.1 U mg protein-1), también se registró la actividad de tripsina, quimotripsina, leucina aminopeptidasa y carboxipeptidasa A. La temperatura óptima de las proteasas estomacales fue de 45 °C, mientras que la de las proteasas intestinales fue de 55 °C. El pH óptimo fue de 2 para las proteasas estomacales con alta estabilidad a condiciones ácidas, mientras que el pH óptimo para las proteasas intestinales fue de 9, mostrando una alta estabilidad en condiciones alcalinas. Las actividades de las proteasas estomacales fue inhibida en un 78% con Pepstatina A, lo que indica la presencia de pepsina, como principal proteasa. El zimograma de proteasas estomacales reveló una sola banda con actividad proteasa, con Rf de 0.49, completamente inhibida por Pepstatina A. El zimograma de proteasas intestinales reveló cuatro bandas (51.3, 34.9, 27.8 y 21.2 kDa). Todas las bandas se inhibieron con TLCK, lo que muestra la presencia principalmente de serina proteasas tipo tripsina. Se concluye que la digestión del sargo puede ser considerada como la de una especie carnívora con tendencia al omnivorismo.